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肇庆端州生鲜鸡上市首日,零售价普涨2元

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人气:-发表时间:2016-03-01 09:18【

2月29日是(广东省肇庆市)端州区实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的首日,生鲜鸡的上市情况如何,集中屠宰是否干净卫生?来看记者的报道。

[生鲜鸡贵2元]

在柑园北附近的市场做生鲜鸡生意的林老板说,他们今天早上4点钟就到恒利通农产品综合商贸城进货。因为今天是第一天卖生鲜家禽,他只批发了十几只鸡和几只鸭子,没想到早上很快就卖完了,所以下午还要再去进货。

记者了解到,由于增加了屠宰环节,和之前市场上销售的活禽相比,生鲜家禽的零售价贵了2块钱左右。

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[零售商家忙“转型”]

随后,记者又到另外几家肉菜市场了解情况,看到原来卖活禽的档口有的已经关门,继续经营的都转型售卖生鲜家禽。

有档主说,以前他们现宰现卖,不需要加工费,现在把活禽拿去统一屠宰,增加了加工费,但是为了吸引顾客,他们依然按照原来的价格出售。

[家禽如何集中屠宰?]

市场上销售的生鲜鸡是从哪里进货?屠宰过程是否干净卫生?记者走访端州城区唯一的定点家禽屠宰场,了解家禽集中屠宰的全过程,来看报道。

今天凌晨2点多,肇庆市恒利通农产品综合商贸城中的家禽集中屠宰场灯火通明,机械化、标准化家禽集中屠宰生产线上的工人和检疫人员1个小时前就开始工作了。

[查验证照]

端州区食药监局工作人员介绍,按照家禽经营管理办法,活禽进入恒利通批发市场之前,市场开办方要查验进场家禽的动物检验合格证和养殖场的相关证照,防止病死家禽和来路不明的家禽进入市场。

[机械化屠宰]

屠宰过程中,工作人员首先对家禽进行放血和沥血,沥血完毕后再进行机械化浸烫脱毛。随后,身着防护隔离服的屠宰人员将已脱毛干净的家禽开膛取内脏,再冲洗干净。今天生产线上有60多位工人,每小时大概可以屠宰1000到2000只活禽。

[宰后检验]

在屠宰过程中,现场的动物检疫人员同步进行宰后检验,并抽查送检样本,只有合格的肉品才能流入市场。

[冷链配送]

据介绍,市场里的档主向商贸城的商家订货,然后商家会把订货单和活禽交给屠宰场进行集中屠宰,屠宰完毕后再统一用冷链配送到各个市场,档主也可自行前往集中屠宰场提取生鲜家禽。

早上冷链配送的工作完成后,屠宰场会留下一条生产线,专门向前来购买活禽的市民提供屠宰活禽服务,同时,屠宰场每天下午5点后就停止销售活禽。


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